Menu
Súp hải sản kiểu Pháp là món ăn tinh tế, mang đậm hương vị ẩm thực châu Âu. Với công thức lấy cảm hứng từ cuốn sách nấu ăn kinh điển “Mastering the Art of French Cooking” của Julia Child, bạn có thể dễ dàng tự chế biến món súp này tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm chi tiết dưới đây để mang đến một bữa ăn đầy hương vị và dinh dưỡng cho gia đình.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần Nước Dùng
- Dầu olive: 30ml
- Rượu vang trắng: 50ml
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Cà chua: 250g
- Fennel nhỏ: ½ củ
- Lá nguyệt quế: 1 lá
- Lá parsley khô băm nhỏ: 1 muỗng cà phê
- Lá basil khô băm nhỏ: 1 muỗng cà phê
- Lá thyme khô: ½ muỗng cà phê
- Vỏ cam bào vụn: 5g
- Bột nghệ: 0.5g
- Xương và đầu cá: 0.5kg (dùng để ninh lấy nước)
- Nước sôi
- Muối, tiêu
Phần Hải Sản
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn nên chọn hải sản tươi sống:
- Mực: 200g
- Tôm: 200g
- Cá lóc phi lê: 200g
- Chả cá: 400g
Ngoài ra, bạn có thể thay thế hoặc bổ sung các loại hải sản khác như cua, sò điệp, ngao, hoặc tôm hùm tùy theo sở thích.
Nguyên liệu cho món súp hải sản kiểu Pháp
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Fennel thái hạt lựu. Nếu không có fennel, bạn có thể bỏ qua.
- Cà chua bổ múi cau.
- Hải sản làm sạch: cắt bỏ râu tôm và phần ngạnh cứng ở đầu, giữ lại đầu và vỏ tôm. Mực và cá cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Đầu và xương cá rửa sạch, xếp vào nồi.
Cách Làm Súp Hải Sản Kiểu Pháp
Bước 1: Xào Nguyên Liệu
Làm nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, cho hành tây, cần tây và fennel vào xào khoảng 4-5 phút với lửa vừa. Tiếp đó, cho tỏi và cà chua vào xào thêm 3 phút.
Bước 2: Nấu Nước Dùng
Đổ phần cà chua, tỏi, hành vừa xào cùng các nguyên liệu khác trong phần nước dùng vào nồi. Thêm nước nóng ngập phần nguyên liệu, đun đến khi sôi thì hớt bỏ phần bọt nổi lên trên rồi hạ nhỏ lửa. Đun tiếp trong khoảng 50-60 phút, sau đó lọc lấy phần nước dùng.
Bước 3: Hoàn Thiện Món Súp
Cho phần nước dùng vừa lọc vào nồi, đun sôi thì cho tiếp phần hải sản vào. Tiếp tục nấu đến khi các nguyên liệu vừa chín tới thì nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp.
Cuối cùng, múc súp hải sản ra bát và thưởng thức cùng bánh mì.
Súp hải sản kiểu Pháp thành phẩm
Kết Luận
Cách Làm Súp Hải Sản Kiểu Pháp không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Với hương vị thanh tao và giàu dinh dưỡng, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng. Hãy thử nghiệm ngay hôm nay và chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé!
Tham khảo thêm về các loại nguyên liệu tại: Atlas Garden
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
