Cómo hacer un salteado de corazón y riñón con cebolla delicioso y fácil

El salteado de corazón y riñón con cebolla es un plato familiar en las comidas vietnamitas, con un sabor intenso y colores atractivos. ¡Descubre con «Sổ Tay Món Ăn» cómo preparar esta deliciosa receta!

Ingredientes para hacer Salteado de corazón y riñón con cebolla para 4 personas

• Corazón de cerdo: 200g
• Riñón de cerdo: 200g
• Cebolla: 1 unidad (aproximadamente 200g)
• Ajo: 3 dientes
• Cebolleta: 2 unidades
• Apio: 50g
• Aceite de cocina: 2 cucharadas
• Jengibre: 1 trozo pequeño
• Vino blanco: 1 cucharada
• Salsa de soja: 2 cucharadas
• Salsa de ostras: 1 cucharada
• Pimienta molida: 1/2 cucharadita
• Azúcar: 1/2 cucharadita
• Glutamato monosódico: 1/4 cucharadita

Ingredientes para hacer salteado de corazón y riñón con cebolla

Cómo elegir ingredientes frescos

Cómo elegir corazón y riñón de cerdo frescos

• Elige un corazón de color rojo brillante, con una superficie brillante y sin olores extraños.
• El riñón debe ser de color rosa claro, con una superficie suave, sin manchas negras ni hemorragias.

Cómo elegir cebolla fresca

• Elige cebollas con una piel seca y de color uniforme, que se sientan firmes al tacto.
• Evita las cebollas blandas, con manchas o brotes.

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar el corazón y el riñón

• Lava bien el corazón y el riñón con agua salada diluida, retira la grasa y los tendones blancos.
• Corta en trozos del tamaño deseado y marina con 1 cucharada de vino blanco y unas rodajas de jengibre durante 15 minutos para eliminar el olor.

Paso 2: Preparar los demás ingredientes

• Pela la cebolla y córtala en gajos.
• Pica finamente el ajo y corta la cebolleta en trozos.
• Lava el apio y córtalo en trozos pequeños.

Paso 3: Saltear el corazón y el riñón

• Calienta el aceite de cocina, sofríe el ajo picado y luego añade el corazón y el riñón, salteándolos rápidamente a fuego alto.
• Cuando el corazón y el riñón estén firmes, añade la cebolla y mezcla bien.
• Añade salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, glutamato monosódico y pimienta molida.

Paso 4: Finalizar

• Finalmente, añade el apio y la cebolleta, mezcla bien durante aproximadamente 1 minuto y apaga el fuego.

Producto final del salteado de corazón y riñón con cebolla

Consejos y Notas (Notas al pie)

• No saltees demasiado tiempo para evitar que el corazón y el riñón se vuelvan duros.
• Puedes añadir chiles frescos si te gusta el sabor picante.
• Es mejor servirlo inmediatamente para mantener la textura crujiente del corazón y el riñón.

Esperamos que con esta guía detallada hayas aprendido a preparar un delicioso salteado de corazón y riñón con cebolla. ¡Guarda la receta y sorprende a tu familia con tus habilidades culinarias!

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