Cómo hacer Ensalada de Rábano y Zanahoria Crujiente y Sabrosa

La ensalada de rábano y zanahoria es un plato refrescante, fácil de preparar y adecuado para muchas comidas familiares. Con su sabor agrio, picante, salado y dulce equilibrado, junto con la textura crujiente del rábano y la zanahoria, este plato seguramente te encantará desde el primer bocado.

Ingredientes necesarios

Para hacer la ensalada de rábano y zanahoria, necesitarás preparar los siguientes ingredientes:

• Rábano: 1 unidad mediana
• Zanahoria: 1 unidad mediana
• Limón fresco: 1 unidad
• Vinagre blanco: 2 cucharadas soperas
• Azúcar: 3 cucharadas soperas
• Sal fina: 1 cucharadita
• Hierbas aromáticas: cilantro, albahaca tailandesa
• Cacahuetes tostados: 50 gramos
• Chile picado: al gusto
• Utensilios: cuchillo afilado, tabla de cortar, bol para mezclar…

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar el rábano y la zanahoria

Pela el rábano, lávalo bien y córtalo en rodajas finas con un cuchillo afilado. Luego, apila las rodajas de rábano y córtalas en tiras finas. Con la zanahoria, puedes rallarla o cortarla en tiras, según prefieras. Ten en cuenta que no deben cortarse demasiado finas, ya que el rábano y la zanahoria podrían romperse al mezclarlas.

Paso 2: Marinar y escurrir los ingredientes

Marina el rábano y la zanahoria cortados en tiras con 1 cucharadita de sal durante unos 10 minutos para que suelten agua. Luego, lávalos varias veces con agua para eliminar el exceso de sal y escúrrelos suavemente con un paño de cocina, evitando romper las tiras.

Paso 3: Preparar la mezcla de aderezo para la ensalada

En un bol pequeño, prepara la mezcla de aderezo con: 1 cucharada sopera de jugo de limón, 2 cucharadas soperas de vinagre blanco, 3 cucharadas soperas de azúcar, 1 cucharadita de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan completamente, luego añade el chile picado.

Paso 4: Preparar las hierbas aromáticas y los cacahuetes tostados

Lava bien las hierbas aromáticas como el cilantro y la albahaca tailandesa, y córtalas finamente. Machaca ligeramente los cacahuetes tostados para añadir una textura crujiente y sabrosa al plato.

Paso 5: Mezclar la ensalada y finalizar el plato

Coloca el rábano y la zanahoria escurridos en un bol grande, añade la mitad de la mezcla de aderezo y mezcla bien durante 3 minutos para que se impregnen de sabor. Luego, escurre nuevamente con un paño de cocina. Añade el resto de la mezcla de aderezo y mezcla bien para que el sabor agrio, picante, salado y dulce se distribuya uniformemente en cada tira de ensalada. Finalmente, añade las hierbas aromáticas y los cacahuetes machacados, y mezcla bien para completar el plato.

Requisitos del producto final

El plato de ensalada de rábano y zanahoria debe estar seco, sin exceso de líquido. El rábano y la zanahoria deben mantener su textura crujiente, con un sabor agrio, picante, salado y dulce equilibrado que se combina con el sabor a nuez de los cacahuetes, creando un sabor atractivo e inolvidable.

Conclusión

Con una preparación sencilla e ingredientes fáciles de encontrar, la ensalada de rábano y zanahoria seguramente será una excelente opción para enriquecer las comidas familiares. ¡Prueba esta receta y comparte tus resultados!