Cómo hacer ensalada de judías verdes y maíz tierno vegano

La ensalada de judías verdes y maíz tierno vegano es un plato ligero, nutritivo y muy fácil de preparar. Con el sabor fresco de las verduras y el toque crujiente de los cacahuetes tostados, este plato seguramente satisfará a toda tu familia en los días de ayuno.

Preparación de los ingredientes

• Judías verdes: 200 gramos
• Maíz tierno: 150 gramos
• Zanahoria: 1 unidad
• Cebolla: 1/2 unidad
• Cilantro: un poco
• Pimiento: 1 unidad
• Cacahuetes tostados: 30 gramos
• Salsa de soja vegana: 2 cucharadas
• Azúcar: 2 cucharadas
• Limón: 1 unidad
• Aceite de cocina: 1 cucharada

Ingredientes para la ensalada de judías verdes y maíz tierno vegano

Preprocesamiento de los ingredientes

Lava las judías verdes y córtalas en trozos del tamaño adecuado. Lava el maíz tierno y córtalo por la mitad o déjalo entero según prefieras. Pela la zanahoria y ráscala en tiras finas. Pela la cebolla, córtala en rodajas finas y sumérgela en agua con hielo durante unos 10 minutos para que quede crujiente y menos picante. Selecciona las hojas de cilantro y lávalas. Corta el pimiento en rodajas finas.

Cocer las judías verdes y el maíz tierno

Hierve una olla con agua y añade media cucharadita de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade las judías verdes y el maíz tierno y cocínalos durante unos 3-4 minutos hasta que estén ligeramente cocidos. Retíralos y sumérgelos inmediatamente en un bol con agua con hielo para mantener su crujiente, luego escúrrelos.

Preparar el aliño para la ensalada

En un cuenco pequeño, mezcla bien 2 cucharadas de salsa de soja vegana, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Mezclar la ensalada

Coloca las judías verdes, el maíz tierno, la zanahoria y la cebolla en un bol grande. Vierte poco a poco el aliño sobre la ensalada y, con las manos (usando guantes), mézclalo suavemente para que los ingredientes se impregnen bien del sabor. Añade el cilantro y el pimiento y mezcla bien.

Finalización y presentación

Sirve la ensalada en un plato y espolvorea los cacahuetes tostados por encima. Puedes añadir algunas rodajas de pimiento rojo para decorar y darle un toque de color. ¡La ensalada de judías verdes y maíz tierno vegano está lista para disfrutar!

Producto final de la ensalada de judías verdes y maíz tierno vegano

Conclusión

¿No es fácil preparar la ensalada de judías verdes y maíz tierno vegano? Este plato no solo es delicioso, sino que también es muy saludable gracias a las vitaminas y la fibra de las verduras. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia! No olvides compartir tu creación con nosotros.

¡Te deseamos mucho éxito!