Receta de Ensalada de Colinabo y Zanahoria Veggie Dulce y Ácida

Ingredientes para la ensalada de colinabo y zanahoria veggie

Las comidas vegetarianas siempre son una excelente opción para la salud, pero encontrar una receta veggie que sea deliciosa, atractiva y fácil de preparar no siempre es sencillo. Hoy, en Sổ Tay Món Ăn, descubriremos cómo preparar una ensalada de colinabo y zanahoria veggie dulce y ácida, crujiente y refrescante, ¡muy fácil de hacer!

Ingredientes necesarios para la ensalada de colinabo y zanahoria veggie (para 2 personas)

• Colinabo: 1 unidad
• Zanahoria: 1 unidad
• Cacahuetes con cáscara: 10 gr (tostados)
• Ajo: 4 dientes
• Chile rojo: 1 unidad
• Cilantro/perejil: un poco
• Vinagre blanco: 1 cucharada
• Azúcar/sal: 1 cucharada

Ingredientes para la ensalada de colinabo y zanahoria veggie

Consejos para elegir ingredientes frescos para la ensalada de colinabo y zanahoria veggie

Cómo elegir un colinabo de calidad

• Elige un colinabo de color verde claro natural, de tamaño mediano, que se sienta firme y pesado al sostenerlo. Prefiere los que estén intactos, sin gusanos ni golpes.
• Elige aquellos con el tallo fresco, de color verde brillante y que aún esté firmemente unido al bulbo.
• Evita comprar colinabos de tamaño muy grande, de color verde intenso y con piel brillante, ya que podrían haber sido tratados con pesticidas y estimulantes del crecimiento.

Cómo elegir zanahorias frescas

• Elige zanahorias de tamaño mediano, con forma recta y alargada hacia la punta, piel lisa, firmes al tacto y ligeramente duras.
• Elige aquellas de color naranja intenso y brillante, con el follaje aún fresco y bien adherido al bulbo.
• No elijas zanahorias con el follaje marchito, el cuerpo golpeado, viscoso, con manchas oscuras o que se sientan blandas al presionar.
• Evita elegir zanahorias demasiado grandes, con hojas y ramas gruesas en la base y en la parte superior del bulbo, ya que estas suelen ser más viejas, con más fibra y menos nutrientes.

Cómo preparar la ensalada de colinabo y zanahoria veggie

Instrucciones para preparar la ensalada de colinabo y zanahoria veggie

Preparación de los ingredientes

• Pela y lava bien el colinabo y la zanahoria, luego córtalos en tiras finas o en juliana. Remójalos en agua con sal diluida durante unos 10 minutos y luego escúrrelos bien.
• Pela y pica finamente el ajo.
• Quita el tallo del chile y pícalo finamente.
• Tosta los cacahuetes, quítales la cáscara y tritúralos ligeramente.
• Lava y pica finamente el cilantro o perejil.

Preparación del aliño para la ensalada

• Mezcla el aliño en las siguientes proporciones: 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, ½ cucharadita de sal. Revuelve bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente. Ajusta el sabor a tu gusto. Puedes añadir chile picado si deseas que pique.

Mezcla de la ensalada

• Coloca el colinabo y la zanahoria ya preparados en un bol grande.
• Vierte el aliño sobre ellos y mezcla bien para que se impregnen de sabor.
• Añade el ajo picado, el chile picado (opcional), el cilantro o perejil y mezcla todo.
• Finalmente, espolvorea los cacahuetes tostados por encima.

Requisitos del producto final

La ensalada de colinabo y zanahoria veggie debe tener un sabor dulce y ácido equilibrado, crujiente y deliciosa, con el aroma de los cacahuetes y las hierbas frescas. Esta ensalada es perfecta como entrada o para acompañar arroz.

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Conclusión

Aquí tienes una receta simple y fácil de seguir para preparar una ensalada de colinabo y zanahoria veggie que Sổ Tay Món Ăn quiere compartir contigo. Esperamos que con esta receta, puedas añadir un plato veggie delicioso y nutritivo a tu menú familiar. ¡Buena suerte!