Receta de ensalada de loto vegetariana al estilo del norte: deliciosa y ligera

La ensalada de loto vegetariana al estilo del norte no solo es atractiva por su sabor fresco, sino que también ofrece una ligereza ideal para comidas familiares o ocasiones especiales. Con una preparación sencilla y con ingredientes fáciles de encontrar, puedes preparar este plato tú mismo para deleitar a tus seres queridos.

Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de loto vegetariana al estilo del norte, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Loto fresco: 500g
• Pepino: 300g
• Zanahoria: 150g
• Setas shiitake secas: 300g
• Salchicha vegetariana: 200g
• Cebolla frita: 15g
• Sésamo blanco: 15g
• Kumquat: 300g
• Hierbabuena vietnamita: 1 manojo
• Condimentos: Salsa de soja vegetariana, sal, azúcar

Ingredientes principales para la ensalada de loto vegetariana

Pasos de preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Loto: Corta las partes más duras, divide en segmentos de unos 5 cm y luego córtalos longitudinalmente por la mitad. Remoja el loto en agua con azúcar y limón durante unos 10 minutos para eliminar el sabor amargo. Luego, escúrrelo y sécalo con un paño de cocina.
• Setas shiitake secas: Remoja en agua tibia durante 15 minutos hasta que se ablanden, luego escúrrelas ligeramente y desmenúzalas en trozos del tamaño deseado.
• Zanahoria: Pela, lava y corta en tiras finas de unos 3 cm. Remoja la zanahoria junto con el loto.
• Pepino: Córtalo longitudinalmente por la mitad, retira las semillas y córtalo en trozos similares a la zanahoria. Marina el pepino con un poco de sal durante 30 minutos, luego lávalo y escúrrelo.
• Salchicha vegetariana: Corta en tiras finas de unos 4 cm.
• Hierbabuena vietnamita: Lava y pica la mitad.
• Kumquat: Exprime el jugo y retira las semillas.
• Sésamo blanco: Tuéstalo ligeramente hasta que esté crujiente.

Paso 2: Preparación del aliño

Mezcla bien los siguientes ingredientes: jugo de kumquat, 150g de azúcar, 1 cucharadita de sal y 4 cucharadas de salsa de soja vegetariana. Revuelve hasta que los condimentos se integren completamente. Puedes ajustar la cantidad de azúcar y limón según tu gusto.

Paso 3: Mezcla de la ensalada

En un bol grande, combina todos los ingredientes preparados, incluyendo el loto, la zanahoria, el pepino, la salchicha vegetariana, las setas shiitake y la hierbabuena vietnamita picada. Vierte el aliño sobre la mezcla y revuelve bien para que todos los ingredientes absorban los sabores.

Nota: Asegúrate de escurrir bien ingredientes como el loto, la zanahoria y el pepino antes de mezclarlos para que la ensalada no quede aguada.

Cómo preparar la ensalada de loto vegetariana

Producto final y disfrute

Sirve la ensalada de loto vegetariana en un plato, espolvorea con sésamo tostado y cebolla frita restante. La ensalada de loto vegetariana al estilo del norte, con su sabor fresco de las verduras y el aliño agridulce, será inolvidable. Puedes acompañarla con galletas de arroz o gambas infladas fritas para realzar el sabor.

Conclusión

Con esta receta de ensalada de loto vegetariana al estilo del norte tan sencilla, ya puedes preparar un plato ligero y nutritivo para tu familia. ¡Experimenta y comparte este plato con amigos y familiares para disfrutar del sabor característico de la cocina vietnamita! No olvides seguir a «Sổ Tay Món Ăn» para más recetas deliciosas.