Receta Fácil: Ensalada Vietnamita de Cerdo y Gambas

La ensalada vietnamita de cerdo y gambas es un plato tradicional de la cocina vietnamita que combina la dulzura de las gambas frescas con la frescura de diversas verduras. No solo es deliciosa, sino también nutritiva y beneficiosa para la salud. ¡Descubre con Sổ Tay Món Ăn cómo preparar esta auténtica y deliciosa ensalada de cerdo y gambas en el siguiente artículo!

Ingredientes Necesarios

Para preparar esta deliciosa ensalada de cerdo y gambas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Gambas: 300g
• Panceta de cerdo: 300g
• Mango verde o papaya verde: 200g
• Zanahoria: 1 unidad
• Cebolla: 1 unidad
• Hierbas aromáticas (cilantro, menta): 50g
• Cacahuetes tostados y picados: 50g
• Limas frescas: 2 unidades
• Chiles frescos: 2 unidades
• Ajo picado: 1 cucharadita
• Salsa de pescado: 3 cucharadas
• Azúcar blanco: 3 cucharadas
• Sal, pimienta, vinagre: al gusto

Ingredientes frescos para la ensalada vietnamita de cerdo y gambas

Pasos de Preparación

Paso 1: Preparar los Ingredientes

1. Gambas: Lávalas, quítales la cabeza y las patas, y desvénalas. Cuécelas en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 5 minutos. Escúrrelas y sumérgelas en agua fría para detener la cocción y mantener su textura y color.
2. Panceta: Lávala y cuécela en agua con un poco de sal y una chalota o cebolla morada machacada hasta que esté tierna. Sácala, deja enfriar y córtala en lonchas finas.
3. Mango verde/Zanahoria: Pela y ralla finamente. Remoja la zanahoria en agua con azúcar y vinagre para mantenerla crujiente.
4. Cebolla: Córtala en juliana fina y remójala en agua con vinagre y azúcar para suavizar su sabor.
5. Hierbas aromáticas: Lava bien las hojas y pícalas groseramente.

Paso 2: Preparar el Aliño

Mezcla bien los siguientes ingredientes:

• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 3 cucharadas de azúcar
• El zumo de 1 lima
• Ajo picado y chile picado al gusto

Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente, creando una mezcla homogénea y ligeramente espesa.

Paso 3: Mezclar la Ensalada

1. En un bol grande, mezcla las gambas, la panceta, el mango verde, la zanahoria y la cebolla.
2. Vierte el aliño poco a poco y mezcla suavemente con las manos o dos cucharas para que todos los ingredientes se impregnen bien.
3. Deja reposar la ensalada unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 4: Emplatar y Servir

• Coloca la ensalada en un plato o fuente.
• Espolvorea por encima los cacahuetes tostados y las hierbas aromáticas picadas.
• Sírvela acompañada de pan de gambas frito o úsala como relleno para rollitos frescos de papel de arroz.

Ensalada vietnamita de cerdo y gambas servida y lista para comer

Consejos para una Ensalada Perfecta

1. Elige gambas frescas: Aportarán un dulzor natural y evitarán un sabor indeseado.
2. Remoja las verduras adecuadamente: Mantendrá la zanahoria y la cebolla crujientes y con un color vivo.
3. Equilibra el aliño: Debe tener una armonía entre ácido, picante, salado y dulce para estimular el paladar.
4. Decora con esmero: Añade cacahuetes y hierbas para un plato más apetecible.

Conclusión

Con esta sencilla receta de ensalada de cerdo y gambas que te hemos mostrado, puedes prepararla fácilmente en casa. No solo es deliciosa, sino también nutritiva, ideal para agasajar a tu familia en ocasiones especiales. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados!

¡Buen provecho!